南京工业技术学校烹饪专业

培养目标：
从事国外*料理酒店，中式烹调、面点操作及营养配餐高技能人才。
开设课程：
邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、西方饮食文化、烹饪化学、烹饪营养学、烹调工艺学、西餐工艺、烹饪原料学、中国名菜、西式面点工艺、面点工艺学、旅游法规新编、烹饪设备与器具、西点技能实训、西餐技能演示。

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